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■クック膳レシピ*ふきの煮物 | Diaryです。にようこそ。最新エントリは以下です。

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クック膳レシピ*ふきの煮物 [2005.05.11] C(2) 続きを読む 

スケーター 電子レンジ専用調理鍋 クック膳
電子レンジ専用調理鍋【クック膳】COOK-ZEN
★このレシピは【クック膳】を使用して作った料理の紹介です

クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。
蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。★クック膳はコチラから購入できます。

■□■ ★その他の簡単な「クック膳レシピ」のカテゴリーは コチラです★ ■□■

「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
★発売中★千葉 真知子 (著) 価格: ¥1,680 (税込)



食事 ふきの煮物 食事

* 材料 *
ふき ・・・ 4〜5本
(スーパーで売ってますね?一束で。)  
鶏肉(モモ肉) ・・・ 150g
油あげ ・・・ 2枚

* 調味料 *
めんつゆ ・・・ 大6
砂糖 ・・・ 大2
みりん ・・・ 大2
酒 ・・・ 大1
粉末だし ・・・ 4g
(お味噌汁に使う時に入れる分量位で。。)
((家はヤマキの「小分け粉末だし」なので1袋です。))

(お好みで加減して下さい)

------------------------------------------------------------

* 作り方 *
1、まず「ふき」の下ごしらえをします。
  鍋に入る長さに切ったふきに軽く塩をふり、まな板の上で転がすようにこすります。
  普通の鍋にお湯をわかし、5分間茹でます。
  すぐに水にさらし、冷やします。水からあげて、皮を取ります。
  (スーーっと面白いように剥けますヨ。)
  あとは、食べやすい大きさに切っておきます。

2、鶏肉は余分な鶏皮を少し取って、小さめに切ります。
3、油あげは、熱湯をかけて油抜きをして1枚を8等分に切ります。
4、本体に ふき、鶏肉、油あげ、、調味料を入れて全体を混ぜて
  中フタを「閉」にして外フタをしてレンジで6分加熱する。
5、一度取り出して全体を混ぜて 再び4分加熱する。
6、加熱が終わったら、味見をしてフタをしてそのまま置いて味をしみ込ませる。

------------------------------------------------------------
* ポイント *
春の素材の『ふき』です。香りがいいですよね。。下ごしらえで「あく」を取ります。
『ふき』の皮剥きは大好きです(笑)すーっと剥けるんです♪
実は・・・『ふき』の煮物を作ったのは初めてでした。『ふき』は、時間をかけて
煮込んでしまうと風味が消えてしまうのですが、クック膳なら美味しく出来ました。

『ふき』と一緒に煮る具材は、鶏のモモ肉だと少し脂があるので もう少しさっぱりと
作りたい場合は、ムネ肉にするか、入れない方がいいと思います。
油揚げだけでも美味しいと思います。(調味料の調整をして下さいネ。)

『ふき』は、食感がシャキシャキとして煮え上がりますが、もう少し柔らかい方がいい場合は
加熱時間など、様子を見て加減して下さい。

今回は、『ふき』のいい香りがほんのりあって、丁度良く出来ました。

きのこオレンジ 別館の『 VERY…な生活。』にも、ふきのかんたんレシピがあります♪
 ■ ふきと豚バラ肉のピリピリ煮
 ■ ふきの甘辛煮と、ふきのごはん

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植物 Oisixおためしセット 1980円(税込)【送料無料】

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★Oisixおためしセットのレポート&紹介(5/4)はコチラ♪

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クック膳レシピ*ふきの煮物 [2005.05.11] 

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ふき ・・・ 4〜5本
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油あげ ・・・ 2枚

* 調味料 *
めんつゆ ・・・ 大6
砂糖 ・・・ 大2
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(お好みで加減して下さい)

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* 作り方 *
1、まず「ふき」の下ごしらえをします。
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  普通の鍋にお湯をわかし、5分間茹でます。
  すぐに水にさらし、冷やします。水からあげて、皮を取ります。
  (スーーっと面白いように剥けますヨ。)
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2、鶏肉は余分な鶏皮を少し取って、小さめに切ります。
3、油あげは、熱湯をかけて油抜きをして1枚を8等分に切ります。
4、本体に ふき、鶏肉、油あげ、、調味料を入れて全体を混ぜて
  中フタを「閉」にして外フタをしてレンジで6分加熱する。
5、一度取り出して全体を混ぜて 再び4分加熱する。
6、加熱が終わったら、味見をしてフタをしてそのまま置いて味をしみ込ませる。

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* ポイント *
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作りたい場合は、ムネ肉にするか、入れない方がいいと思います。
油揚げだけでも美味しいと思います。(調味料の調整をして下さいネ。)

『ふき』は、食感がシャキシャキとして煮え上がりますが、もう少し柔らかい方がいい場合は
加熱時間など、様子を見て加減して下さい。

今回は、『ふき』のいい香りがほんのりあって、丁度良く出来ました。

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コメント
■loopiさん
はじめまして♪ご訪問、コメントありがとうございます!
私も色々な料理に使えて身近な「じゃがいも」が大好きです♪
これからもよろしくお願いします!
| ティ* | 2007/07/17 10:59 PM |
こんにちは〜。
お料理だけでなく、写真の取り方なども参考にさせてもらっています。
私のじゃがいも料理サイト、レシピをこれからもどんどん増やしていくつもりです。

http://www.jcc-regio.com/doitsupotato/recipe.html
| loopi | 2007/07/16 4:43 PM |
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